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休閑食品店管理者常犯的過錯

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休閑食品店管理者常犯的過錯

發布日期:2020-06-28 作者: 點擊:


蒸蛋糕

    實體便是細節,休閑食品加盟店的業績也就表現在店長以及店員對細節的尋求上,看看這些休閑食品店管理者常犯的過錯,你的休閑食品店里存在幾個?


    1.大白天,開黑店

    休閑食品店燈火亮度不行,會有種你快要倒閉的幻覺。假如你不想讓顧客有這種幻覺,那就開燈吧。開店的首要方針是賺錢,不是省錢,亮度(與檔次成正比)比競賽店亮:一條街上亮(這個一般沒有這么苛刻)

    2.有人無人,開聾啞店

    背景音樂:顧客光臨率添加15%;舒緩的音樂可添加顧客的深度觸摸率,出售額提高30%;上班前:振作精神的樂曲(這時顧客應該很少),下午13:00-14:00輕音樂,舒緩疲勞(根據顧客來店時刻來調整播放時刻)

    3.櫥窗沒有招引力

   開盲店,想將產品動銷,就要勤換。每天都有一個新氣象,才會使老顧客每次來店都覺得有新鮮感;更新頻率(7—14天)

    4.休閑食品品種不完全,休閑食品出售無主,不管面積大小,每家店都有主力品類(差異化)

    招引顧客的產品結構

    ①方針產品:該類產品首選此店;超過商場均勻比例;投入首要資源;常規大批量購買;

    ②必選產品(比價產品) 價格廉價;均勻比例;

    ③便利產品 “一站式”的必備品;正常價格,尋求毛利;

    ④時節產品 

   5.貨架規劃不科學,陳設面積太糟蹋

    標準的貨架和陳設是按平方米賺取贏利的,即咱們講的坪效,一平方米面積能給你創造多少贏利?你的黃金點能否帶來別的點幾倍的贏利?假如不能,請快調整!(端架:時節品、新品、促銷品)

    6.休閑食品陳設不分類,暢銷滯銷沒區別

    陳設沒有表現“分類準則”與“相關陳設準則”暢銷品缺少足夠的陳設位與排面數(零售是“讓暢銷的更暢銷”)

    7.產品標價不清晰,價簽使用不規范

    價格簽的利弊分析:明碼標價、定位陳設、定量鋪貨、暢銷品維護

    價格簽的功用:(顏色管理)正價=藍色、特價=紅色、會員價=粉紅色、 同類品低價=橙色,暫時特價=白色等

    價格簽的大小尺度:三種以上

    8.特價方法單調

    基本上2種方式:一律幾折或(特價車)一口價顧客需求的不是廉價,而是占廉價

    9.新品展示不顯著

    樹立產品淘汰制,引入新品,新品上架注意:顯著陳設、海報說明、促銷活動,新品展示:調整陳設(櫥窗、POP、吊旗等)

    10.不注重自我學習與訓練

    從不參加訓練的管理者很難在激烈的競賽中開展、強大。學習是杰出的生活習慣,堅持每天學習半小時,訓練課程(這個一般加盟總部會每隔一段時刻供給),利用碎片時刻學習專業知識(看書,學習、總結)

    11.導購員勤于賣貨,懶于理貨

    貨要飽滿但不是亂,導購員懶于理貨是管理問題,休閑作業五步曲:彌補貨品、清潔衛生、學習產品、整理單據、調整陳設

    12.促銷活動沒有規則,次數太少

    記得,促銷的本質是添加與顧客交流的時機。促銷頻率:每月1-10日做大型宣揚促銷(參考總部建議),每周每日皆有優惠

    13.禮品贈品數量少,質量差

    贈品沒有針對性和招引力不如不贈,假如贈品質量再差,那就成負面宣揚了。

    14.不做經營方案

    干事沒有方案,費事、費錢、費時刻。請開端自我分析:方案分解:年→月→周→日,落實到每個導購,每個品類,方案項目:出售額、毛利額、新會員數量

    15.不開會,甚至不開早會

    請緊記:出售是90%的預備+10%的介紹;導購員上崗就象藝人上臺;不開早會不上崗(身體、精神、禮儀、專業、服務五上崗)

    那么,如何開早會?

    ①列隊

    ②檢查著裝與工作淡妝

    ③問好

    ④導購員匯報

    ⑤店長訓練、點評

    ⑥通報店況 宣誓

    ⑦鼓勵 咱們的工作方針是:XX

    ⑧閉幕


本文網址:http://www.irbevs.tw/news/444.html

關鍵詞:蒸蛋糕

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